Ça se mange, des feuilles de carottes?
Leur apport nutritionnel (vitamines, fibres, minéraux)
est trop important pour s’en passer!
On jette sans y penser les fanes (feuilles) de carottes et on va acheter du chou frisé pour nos smoothies… J'adore le chou frisé et j’en achète toujours régulièrement, mais un peu moins peut-être maintenant que je sais à quel point les feuilles de carottes sont nutritives !
Voici ce que je fais, c’est tout simple : je les lave et les congèle pendant qu'elles sont belles et fraîches. Pas besoin de les blanchir ou de faire quoi que ce soit d’autre. Ensuite, un peu à la fois, j’en mets dans mes smoothies. Le goût est imperceptible mais toutes les bonnes choses (vitamines et tout) sont là !
Les fanes de carottes font aussi une excellente garniture pour les pizzas !
J'en mets même parfois (frais) dans des brownies au chocolat… Ni vu, ni connu, c'est un bon truc pour augmenter sa consommation de légumes!
Et il y a tellement plein d'autres idées en ligne !
Note 1: Les tiges de carottes sont trop fibreuses pour être mangées comme tel, par contre, elles se congèlent avec les retailles de légumes à faire mijoter plus tard pour faire un bon bouillon de légumes maison.
Note 2: S’assurer que les carottes soient biologiques, du moins sans pesticide.
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